Cette carte est à titre d'exemple, nous la mettons à jour régulièrement mais il peut y avoir des changements de dernière minute
en tartare, quinoa d'Ile de France, radis
mesclun
porc noir gascon et foie de volaille, pickles maison, moutarde au miel
en feuilleté, à la provençale
fait maison, moutarde au miel
en terrine, chutney pêche
merguez, pois chiche d'Ile de France
pommes vapeur, jus vert tendre
sauce ravigote, légumes au bouillon
cuisinées façon basquaise
ris de veau, volaille fermière, épinards, jus truffé
(environ 800gr, pour 2 personnes), légumes de saison rôtis
à la rhubarbe de Mathieu Vermes, glace au yaourt
affinés par Claire Griffon
à la vanille de Madagascar
glace vanille, sauce chocolat Caraïbe